Brochettes fruitées – sans sucre

Voici un petit dessert très fruité, pas très long à préparer et plein de saveurs ! La forme brochette me plaisait bien, j’ai utilisé des fruits frais (abricot, fraise), des fruits secs (datte, noix de coco), des noix (amande, noisette) légèrement torréfiées pour davantage de goût, et une pointe de cacao.

IMG_6507-Modifier Photo : MELANOVAS


sans glutensans lactosesans oeuf sans sucre 


Ingrédients pour les brochettes fraise-amande-coco

  • 60g d’amandes
  • 2 dattes medjool
  • 16 petites fraises
  • noix de coco râpée

Ingrédients pour les brochettes abricot-noisette-cacao

  • 60g de noisettes
  • 2 dattes medjool
  • 8 petits abricots mûrs
  • cacao en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C chaleur statique ou 150°C chaleur tournante.
  2. Étaler sur la plaque du four couverte de papier cuisson les amandes d’un côté et les noisettes de l’autre sans les mélanger. Les faire toaster 15 min. Sortir du four et laisser refroidir.
  3. Faire les étapes suivantes pour les amandes puis pour les noisettes :
    1. Mettre les amandes/noisettes dans le bol du hachoir, mixer afin d’obtenir une poudre fine, puis ajouter les dattes dénoyautées coupées en morceaux. Remixer afin d’obtenir une pâte légèrement collante.
    2. Étaler la pâte obtenue dans un petit moule carré (environ 10cm de côté) couvert de papiers cuisson, bien tasser afin d’obtenir une épaisseur régulière d’environ 2 cm.
    3. Placer 1h au réfrigérateur, puis démouler et découper en 12 cubes.
  4. Pour 4 brochettes à la fraise : disposer sur chacune 4 fraises et 4 cubes amande en les alternant. Saupoudrer de coco râpée.
  5. Couper les abricots en deux. Pour 4 brochettes à l’abricot : disposer sur chacune 4 demi-abricot et 4 cubes noisette en les alternant. Saupoudrer de cacao.
  6. Servir de suite.
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4 réflexions sur “Brochettes fruitées – sans sucre

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